吃发酵的食物可化体内的细菌为友

其一,发酵计。

发酵是人类最不可思议的发明,它意味着人类不但学会了与虫共处,也明白了以此虫治彼虫、你吃我我吃你都只是为了活命而已嘛。

关于发酵的好处,小编在以前说了很多,这里就简化一点。人类是世上最杂的杂食动物,要接纳这样多品种的食物,天上地下地吃,简直是对体格的一种挑战。幸好人类懂得用火把食物煮熟,也学会了用发酵的方式使食物变“熟”。虽然我们会炒蔬菜来吃,但是却会食用未加热过的泡菜、发酵过的茶叶,比如红茶。红茶被称为熟茶,相比“生”的绿茶,红茶更适合胃寒的人服用,或是作为冬天的热饮。

发酵会发出热量,也会产生大量气体。“生”的食物在肚子里发酵,发出来的气体使人胀气,散发的热量则成为脾胃的“火气”,消化不良的人不但胃里有烧灼感,放屁也臭,更有难闻的口气,牙齿、牙龈也很容易发炎,口唇周围的皮肤不停地长青春痘。肠胃益生菌群减少的老年人,出现上述不适的几率就更高了。

发酵,就像是把不好消化的东西在体外先让虫子们消化过一遍,咱们再去拾虫牙慧,更把能干的好虫子们吃下肚去,让它继续在咱们的肚子里大展神威,借以抑制那些有害的虫子们。食物们在体外先发过烧,再放过屁,咱们的肚子就安全干净得多了。

发酵的食物品种繁多,可喜的是它们不但是上佳的美味,更营养丰富、热量低。原本不好消化的豆类,发酵后变成了鲜美无比的豆豉、腊八豆或是腐乳,营养丰富却不会引起胀气。

利用酒精发酵生产的红酒

粮食发酵而成的米酒、威士忌、啤酒,将深沉的淀粉的能量迅速转化为燃烧激情的源头。
奶类发酵而成的酸奶或奶酪,即使有乳糖不耐受症的东方人也能消化,有营养还能清理肠道。

酸溜溜的中式、韩式泡菜或醋堪称最佳清脂减肥食品。酸入肝经,经常少量吃点酸味食品对女人十分有益。想一下你面对泡菜流出的大把口水吧,那就是阴,最佳滋阴之物。

小编喜爱以泡菜汤代替醋来制作凉面,嘿嘿,那比市面上卖得超贵的保养品“活性酵母口服液”一类更加美味,也生猛得多。

面团经发酵制成的包子、馒头、面包、蛋糕,去掉了不好消化的植酸,却增加了有益的维生素B族,成为全球的重要主食之一。

中国人喝茶的习惯是,春夏喝绿茶,秋冬则要喝发酵过的乌龙茶或红茶,相比绿茶,发酵茶更温和,对胃没有刺激性,也不至于让体质偏冷的女性变得更冷。

小编说过,女人千万不能让自己冷嘛,冷是一切麻烦的根源,手脚冰凉、痛经、可恶的斑点……女人一冷,皮肤就没有生气,只有暖女人最漂亮。所以,姐妹们更要多多享受发酵食物的美味,在冬季每日为自己泡一杯暖人心脾的红茶啦。

     
               
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